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千葉県稲毛に小さな弁当屋、ブラッスリーを作り銀座に移転、ハンバーグ屋への転向といろいろ挑戦してきました。これからも挑戦し続けます。

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2017年9月17日 (日)

ぼやき

今回はちょっとAOIのボヤキを聞いてください。興味のない方はパスしてください。

AOIではずーと人手不足で求人を出しているんです。
ここ数か月の求人費用だけで100万以上かけて、なぜか集まらない。大きな原因となているのが社会保険なんです。

AOIはもちろん会社なんで社会保険に加入しております。

当然ですね、人を社員として雇うのですから。
ところが、小さな飲食店の多くのお店が社会保険に未加入の実態があるんです。困ったことに。

そしてもっと困ったことが、働いている従業員がそれを理解せず、手取り額だけで就職先を決めてしまうのです。

社会保険に入っていると30万の給料だとしてざっと4万円の保険料が引かれます。もちろん会社も同じだけ払っています。
(AOIの店長候補は30万以上で求人公開しております)
https://www.hellowork.go.jp/servicef/130050.do…

ところが飲食店で働きAOIに面接しに来る人の多くは社会保険なしのお店にいた人が多いので28万の保険なしのお店の方が上じゃないか!と言ってきます。よくよく説明するのですが、
じゃあ手取りで28万くれ!社会保険はぬいていいよ!と言ってきます。

将来どうするのですか?
生活保護ですか?

丁寧にせつめいしますが、やはり1度28万を手にしてしまうと下がる気がしてしまうようです。

実はAOIに面接に来る人の半分ぐらいがこの話で入社に至らないんです。

困ったもんです。50歳くらいまでほとんど社会保険に未加入の人とかもしょっちゅ来ます。こんな人が私たちの業界にはごろごろいます。

どうにかならないかな?

すみません。完全にぼやきでした。

2017年7月23日 (日)

テレビだ―

TV放映のお知らせです。
7月29日土曜日
23:30~TBSテレビ
「人生最高レストラン」
にて、関根勤さんの最高レストランとしてAOIが紹介されます。
ぜひご覧ください。
http://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/

2017年6月19日 (月)

テレビ屋さんだ~

久々にTV取材がやってまいりました。

某売れている番組の取材。

ありがとうございます。

とってもまじめな取材でした。

そして店長の川瀬がけっこう喜んでおりました。

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2017年5月13日 (土)

玉葱チェンジの季節だ!

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今年も来ましたこの季節。玉葱の季節の移り変わりです。

色の濃い方がニュージーランド産、白い方が佐賀県産の玉葱。

水分調節と甘みの調節のため2種類の玉葱を調節して炒めております。

じっくり炒めて、たっぷりハンバーグに混ぜ込んで、

ハンバーグが美味しくなりますように。

2017年4月22日 (土)

ハンバーグの旬です

AOIハンバーグには旬があります。一年を通じて国産玉葱をたっぷり入れていますが、季節によって微妙に味が変わるのです。 オーナーが一年で一番美味しいと自信をもって言えるのが・・そうです。 「今です」~6月ぐらいまでが一年で一番美味しい季節です。 今は長崎の新玉葱と北海道の玉葱のミックス。一日40キロの玉葱をあめ色になるまで炒めております。 この時期を外したら損した気分になりますよ

2017年2月11日 (土)

ありがたいことが起きました。
2月だというのに、日別売り上げ過去最高です。実は先週も過去最高を記録したばかり。大入りを出せることはFBを書いている私岩井にも幸せなことです。
でもなぜでしょう?
2月に入ってどんどんお客様が増えています。
ありがたい、ありがたい

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2017年1月13日 (金)

新玉葱入荷しました。

新玉葱入荷いたしました!
今年も静岡県から早くも入荷です。
玉葱が命のAOIハンバーグ。
これから美味しいハンバーグにたっぷり入れて提供いたします。
もちろん18種類の材料を使った「激ウマ和風ソース」
にも新玉葱を使用しております。

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うまい!うまい!
自分で言ってどうする??
と言われても、
うまい!

2017年1月12日 (木)

ついに発表!新しいお店です。

やっと発表できます。

本日新しいお店の契約をいたしました。

場所は東日本橋駅徒歩2分。

今度はハンバーグ屋ではなくて、

「生姜焼きのお店です」

名前は

「生姜キング」

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2月下旬OPEN予定です。

詳しくは後日。

2016年12月30日 (金)

年内終了です。

今年もAOIをご利用いただきまして誠にありがとうございました。
本年の営業は終了いたしました。
年始は1月5日から営業の予定です。
来年もよろしくお願いいたします。
新しいお店は来年1月中に契約できると思っておりますので、そのあと発表させていただきます。

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2016年12月23日 (金)

ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい

やってしまいました。

12月23日の本日。

発注ミスです。

肉がありません。

ハンバーグ屋なのに。

昼の3時で閉店となってしまいました。

本当のごめんなさい。

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